Унікальний смак традиційних японських суші: запечений варіант

Східна кухня приваблює людей з усього світу, особливо вона смачна для західного населення, де смакові властивості їжі значно відрізняються. Вже немає такої людини, яка б не скуштувала японські суші, адже ця страва – традиційна у цій східній країні та стрімко розповсюдилася світом. Спробувати некласичні смаки суші ви можете на сайті https://ris.od.ua/catalog/zapechennye-rolly/, де представлені запечені роли і не тільки.

Запечені роли: особливості

Класичні суші, які зазвичай включають сашимі, нігірі та макі, вже давно стали невід’ємною частиною багатьох ресторанів. Проте, запечені роли, як інноваційна та сучасна інтерпретація традиційних суші, здобули особливу увагу не так давно. Зараз ви можете зустріти такі хрусткі роли у багатьох східних ресторанах. Запечені роли не є частиною традиційної японської кухні, адже зазвичай вони готуються з сирої риби. Вони є швидше результатом креативного підходу кухарів до приготування суші. Виник цей різновид виник на стику японської та західної культур, де кухарі експериментували з інгредієнтами та методами приготування, щоб винайти нові смаки. Запечені роли почали з’являтися в меню суші-ресторанів у США та Європі в кінці 20-го століття, а згодом поширилися по всьому світу.

Види запечених суші та технологія приготування

Запечені роли готуються у ресторані Рис з використанням різних інгредієнтів, які традиційно використовуються для суші: рису, морепродуктів, овочів та водоростей норі. Основна відмінність полягає у тому, що після формування начинки у роли або зверху, їх запікають у спеціальних печах або під грилем. Це створює додаткову хрустку скоринку, яка додає суші унікальний смак. На зовнішній стороні смакує хрустка частина, проте всередині ніжність інгредієнтів зберігається. Основні начинки включають:

• Риба та морепродукти. Звичайно, основна складова після рису. Ви можете обрати різні види риби: лосось, вугор, креветки, крабове м’ясо – найсмачніші варіанти.
• Овочі, а саме авокадо, огірок, морква або солодкий перець додають ролам свіжості.
• М’які сири та соуси. Зазвичай використовується ніжний крем-сир, майонез, унагі соус.

Поєднання хрусткої скоринки та ніжної внутрішньої складової створює унікальну текстурну гру. Ви гарантовано зможете насолодитися цим різновидом та, можливо, додати його до листу своїх улюблених.

Популярні види запечених ролів

Кухарі створюють різні напрямки запечених ролів та експериментують з інгредієнтами постійно, проте основні смаки, які вже давно вважаються класичними для цього незвичайного способу приготування, це:

• Запечений лосось рол. Це класичний рол з лососем, авокадо та крем-сиром, запечений з майонезом та унагі соусом.
• Запечений рол з вугрем. Риба готується на грилі, що додає їх особливо пікантного хрусткого смаку. З овочів шеф може додати огірок та авокадо. Вугор – унікальна риба, яка бере на себе у ролі всю увагу, тому кількість додаткових інгредієнтів не обов’язкова. Авокадо та огірок додають м’якості та нейтральності, не перешкоджаючи насолоді від риби.
• Креветка темпура рол. Це рол з креветкою в темпура, авокадо та огірком, запечений з крем-сиром та соусом спайсі.

На відміну від звичайних суші, запечені роли подаються теплими, що може приваблювати тих, хто не любить сирі морепродукти. Запечені роли – це яскравий приклад еволюції японської кухні під впливом західної культури. Їх унікальність полягає у використанні традиційних інгредієнтів у поєднанні з новими методами приготування, тому ви зможете відкрити для себе новий неповторний смак.