Голубцы можно смело считать одним из самых вкусных и популярных блюд, которые готовятся в Европе и Азии. С момента появления такого блюда существует множество вариаций, где используются не только листья капусты, но и винограда, что придаёт такому блюду уникальный аромат и вкус.

Если вы желаете накормить всю семью, побаловать вкусными блюдами и разнообразием, то предлагаем приготовить голубцы с молодой капустой. Этот рецепт практически не отличается от классического, но в результате голубцы получаются более нежными и сочными.

Как приготовить голубцы с молодой капустой

Для того чтобы приготовить вкусные голубцы с молодой капустой, вам потребуются следующие ингредиенты для основы:

  • Листья молодой капусты – 1 головка;
  • Листья винограда – 10 шт.
  •  Смесь свинины и говядины (фарш) – 500 г;
  • Рис – 200 г;
  •  Сливочное масло – 200 г;
  • Заправка для супа Торчин® «Томатная с болгарским перцем» – ½ пачки;
  •  Свежий укроп – 100 г;
  • Чеснок – 1-2 зуб;
  • Соль по вкусу;
  • Хлеб (можно использовать чиабатта).

Для соуса:

  • Томатная паста Торчин® – 100 г;
  • Вода – 50 мл.

Этапы приготовления голубцов с молодой капустой и виноградными листьями

Голубцы – это блюдо, которое требует предварительной подготовки перед приготовлением. Поэтому необходимо будет следовать рецепту, чтобы получить самые вкусные и целые крученые голубцы. Для этого вам потребуется:

  1. Разделать головку капусты и оборвать все листья.
  2. Опустить их в подсоленную кипящую воду для размягчения на 3-4 минуты.
  3. Виноградные листья тоже опустить в кипячённую воду, чтобы обеззаразить и придать им мягкости.
  4. Сварить рис до полуготовности.
  5. Если вы купили только мясные части, необходимо приготовить фарш, если фарш купленный уже готовым, тогда следует с ним смешать полу приготовленный рис. Соотношение должно быть 1:3, и это всё тщательно перемешивается.
  6. Также следует в фарш добавить заправку Торчин® «Овощная с болгарским перцем».
  7. Измельчить зелёный укроп, чеснок (его можно выдавить), посолить, и всё это очень хорошо перемешать.
  8. После того как всё будет готово, необходимо завернуть фарш в листья стандартным вариантом или конвертиками. То же самое проделываем и с виноградными листьями.
  9. Готовые голубцы следует немного обжарить на сковороде в сливочном масле и сложить в кастрюлю.
  10. Для приготовления соуса понадобиться томатная паста, смешанная с водой и овощная заправка Торчин® «Овощная с болгарским перцем». Всем этим заливаются голубцы и ставятся вариться на 30 минут.

Подавать можно со сметаной, которая раскроем все вкусовые тонкости.